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学西点去哪个学校好牛奶法棍面包的做法

发布时间:2018年12月06日  来源:卡卡西点学校  点击率:

“好吃的法棍,外皮会发出好听的清脆声并产生裂痕,里面柔软湿润,甚至散发出淡淡的麦香味道。
  配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加油。
  对于法国人来说,如果每天都能吃上一口新鲜出炉的法棍,再搭配上一杯咖啡,那么每一天都该是乐事。
  所以,美食是需要不断的创新,把水换成牛奶,给你一种惊奇的味道,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味、奶香味。
  试试吧,不一样的法棍,不一样的味道!”
  用料
  主料高筋面粉170克 低筋面粉70克酵母粉3克盐3克牛奶140克
  辅料其他其他

 
  牛奶法棍面包的做法
  1.
  准备好所有材料
  2.
  牛奶稍微加热,酵母粉放入牛奶中溶解,静止5分钟
  3.
  面包机内加入高筋面粉和低筋面粉,盐搅拌均匀
  4.
  在倒入温热的牛奶,启动和面程序,揉成光滑面团
  5.
  放置容器中,覆上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟,至面团两倍大
  6.
  将发酵好的面团平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
  7.
  取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧,依次搓长条成面包胚
  8.
  全部做好后,放入烤盘,覆上保鲜入烤箱,二次发酵40分钟
  9.
  面包坯发酵至两倍大,在上面撒一些干面粉
  10.
  在用刀轻轻划几刀口
  11.
  放进预热好的烤箱内,180℃上下烤 16分钟左右
  12.
  出炉放置晾凉,切片食用
  烹饪技巧
  1、面包保存用保鲜膜或密封袋包起来,放在零下18℃的冰箱里进行冷冻
  2、取出时,先自然解冻,等到面包变软,在放进烤箱复烤几分钟食用