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想创业广东深圳西点培训班经典葡式蛋挞的做法

发布时间:2018年12月06日  来源:卡卡西点学校  点击率:

“又香又嫩的蛋挞,一直是我的最爱。只花半个小时就做好的蛋挞,咕嘟咕嘟的冒着泡,咬上一口,那滋味,真是一种享受!
  这,就是烘焙的乐趣所在了——看着食物在烤箱中一点一点膨胀,心里也满满的!
  超简单的蛋挞做法,只要半个小时就能搞定,真的比肯德基卖的还要嫩哦,不信,你动手试试!
  注:以下材料可做10个蛋挞”
  用料
  主料蛋挞皮10个淡奶油125克牛奶63克蛋黄2个砂糖20克
  辅料其他其他



 
  经典葡式蛋挞的做法
  1.
  准备好所有材料
  2.
  冷冻的现场蛋挞皮提前摆放在烤盘内,自然解冻
  3.
  将烤箱210度预热;
  将砂糖倒入装有鸡蛋的盆内搅拌均匀,直至砂糖融化;
  4.
  将淡奶油、牛奶、倒入装有鸡蛋的盆内搅拌均匀
  5.
  再将蛋挞液过筛,过滤掉泡沫和杂质,成细腻的蛋挞液
  6.
  把蛋挞液倒入挞皮中,大约七八分满的样子
  7.
  放进预热好的烤箱中,上下管210度,20分钟即可
  如果喜欢焦糖的,可以在加时3-5分钟,至表面出现黑色微焦(看个人喜欢口感)
  8.
  嫩滑细腻,一点不输肯德基的蛋挞哦!
  烹饪技巧
  1、蛋挞皮是调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻
  2、可以直接购买的,一般有大号和小号之分
  3、大小号蛋挞皮不要同时烤,同样的温度,可能小号都有点点焦,大号可能正正好