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罗湖蛋糕培训学校雪花酥的做法

发布时间:2018年11月09日  来源:未知  点击率:

本以为会很难,结果看了看,发现也挺简单的,而且食材都是在商店、超市能很容易买到的,那好吃君做的就更有信心啦~因为没有黄油,所以就把黄油用玉米油代替了,以为这样会对味道影响很大,结果,根本没有影响,而且相比黄油,植物油更低脂些,吃着也健康。做好以后吃一口,就知道它火是必然的了,融化的棉花糖包裹着各类坚果、果干和饼干,味道酥脆香甜,口感充满层次感。而且最重要的是,做法真的超简单,只要一口不粘锅,在家就可以做出这个超火的网红小吃。
用料
主料
棉花糖90克
腰果10克
开心果10克
花生10克
葡萄干12克
饼干20克
辅料
玉米油8毫升
奶粉15克
 
罗湖蛋糕培训学校雪花酥的做法
 
1.准备好腰果、开心果、葡萄干和花生,坚果类的都是熟的,果干是洗干净的。稍微切一下。
 
2.不粘锅里倒入玉米油
 
3.放入棉花糖。
 
4.全程微小火,不停地搅拌,使棉花糖完全融化。
 
5.融化后的棉花糖中倒入奶粉,搅拌均匀。
 
6.放入坚果类和饼干,迅速搅拌,尽量让每一个食材上都粘上棉花糖。(这个过程一定要快,因为关火以后棉花糖冷却的速度也快,冷了后的棉花糖会变硬,就不能粘住食材了。)
 
7.裹匀以后放入不粘烤盘中,将其按压的高度和烤盘平行,周围借助刮板将边边弄整齐。
 
8.在雪花酥块儿的两面都撒一层奶粉。
 
9.等待雪花酥完全放凉以后就可以切块儿装盘啦。
 
10.装盘以后可以再撒一层奶粉装饰。
 
烹饪技巧
1.饼干选择有韧性的那种,太酥的话在按压的时候容易碎。
2.融化棉花糖的时候,我全程基本是微火,火稍微一大就会使棉花糖变糊变黄。