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龙岗西点培训老师美味南瓜派的做法

发布时间:2018年11月09日  来源:未知  点击率:

万圣节的时候给孩子做了几个南瓜灯,想着丢掉太浪费了,变着法子吃了好几顿,煮南瓜,蒸南瓜,孩子说吃腻了,要吃南瓜做的甜点,我想了想,南瓜饼油炸的太上火,要不就做个南瓜派吧~做好的南瓜派就算吃不完放入冰箱冷藏也是能放好几天的。早上可以做早餐,下午还能做下午茶,真是很不错的主意呢,于是搅搅打打,没一会就做好了,烤制的时候香味飘满屋,太诱人了
用料
主料
南瓜120克
淡奶油60克
糖粉15克
低筋粉10克
蛋黄1个
辅料
盐1克
蛋液25克
低筋粉115克
黄油65克
糖粉40克
杏仁粉10克
 
龙岗西点培训老师美味南瓜派的做法
 
1.准备好食材,黄油提前软化,加入蛋液和盐,糖粉搅打成细腻的羽状
 
2.加入杏仁粉和面粉,最好事先过筛一遍,会更加细腻。
 
3.翻拌成团后,放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时
 
4.现在开始制作派馅,南瓜和淡奶油,蛋黄,细砂糖放入米厨破壁机内,启动DRY功能,每次高速启动30秒,再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去,重复3遍即可。
 
5.打好的南瓜糊倒入碗内,加入低筋粉拌匀即可。
 
6.取出冷藏好的面团,擀成大约0.2CM高度的面片,放进模具内,这里的量大约能做4个8CM大小的派底。
 
7.多余的皮用擀面杖擀掉,底部用叉子叉出小孔,防止烤制的时候鼓起。
 
8.小心的倒入南瓜派馅,大概是8-9分满,轻震平。
 
9.用剩余的面片编成辫子放在上面装饰,烤箱170度预热好后,放入烤箱中层烤制30分钟即可。
 
10.出炉,底部非常酥脆,馅很香很软,入口即化,真的非常好吃!您也来试试吧,欢迎留言和馋猫交流您的烘焙经验哦~