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福田烘焙培训学校草莓巧克力蛋糕的做法

发布时间:2018年11月08日  来源:未知  点击率:

巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;集中注意力、加强记忆力和提高智力;
有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质;能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。
用料
主料
鸡蛋4个
低筋面粉100克
可可粉30克
玉米油30克
牛奶30克
细砂糖100克
黑巧克力币240克
淡奶油120克
辅料
草莓12颗
椰蓉适量
 
福田烘焙培训学校草莓巧克力蛋糕的做法
 
1.鸡蛋磕入打蛋盆内,加入细砂糖
 
2.隔温水搅拌蛋液至40度内
 
3.端离水浴,电动打蛋器开始打发至蛋液开始变白
 
4.滴落蛋液写出8字后几秒内消失即可
 
5.低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋液内
 
6.烤箱通电,在APP操作界面选择“草莓巧克力杯子蛋糕"启动,烤箱会自动先进入预热阶段(上管温度180度,下管温180度,预热时间10分钟),也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度,下管温度180度,预热时间10分钟
 
7.玉米油和牛奶混合,拌至乳化
 
8.取少许蛋糕糊先和油和牛奶混合拌匀
 
9.再将混合的蛋糕糊倒入蛋糕液内,上下翻拌均匀
 
10.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯内,轻震去气泡
 
11.烤箱预热好了后,将装好的巧克力烤盘放入烤箱内,再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25分钟,也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度,下管温度180度,烘焙时间25分钟
 
12.用牙签插入蛋糕内,没有蛋糕屑就证明蛋糕烤好了哦!
 
13.巧克力隔水融化,淡奶油小火加热,将融化的巧克力缓慢倒入淡奶油内,拌匀放凉后冰箱冷藏5分钟左右
 
14.草莓洗净擦干,沾上巧克力甘那许放凉
 
15.将稍稍变至可裱花状态的巧克力甘那许装入大号五齿的裱花袋,在蛋糕胚上挤好花纹
 
16.洒上少许的椰蓉当装饰,大功告成了哦!
 
17.成品图
 
烹饪技巧
巧克力甘那许在冰箱冷藏的时间不易过长,大概在5-10分钟就可以了,如果冷藏时间过长会让甘那许变硬而无法挤出花纹来的。